Opskrifter – KajakGal

Omelet

KajakGal — Sun, 10 May 2015 16:30:24 +0000

En meget let ret, der smager fantastisk på kajakturen – f.eks. til frokost, er omelet, lavet på Trangia. Jeg havde medbragt lidt bacon, et par kogte kartofler, 8 pasteuriserede æg og lidt frisk purløg fra haven.

Start med at stege baconen, der samtidig giver lidt fedt til stegningen af kartoflerne. Når baconen er stegt tilsættes kartofler i tern, der brases sammen med baconen. Herefter tilsættes alle æggene og retten steges indtil omeletten er fast. Tilsæt lidt salt undervejs og afslut med purløg.

Velbekomme!

Ingredienser

8 pasteuriserede æg (fire bægre)
To kogte kartofler
En lille pakke bacon
Purløg
Salt.

Halloween

KajakGal — Mon, 21 Oct 2013 11:44:29 +0000

Halloween er jo blevet en dansk tradition, selvom jeg nok foretrækker fastelavn. Men der sælges selvfølgelig ikke så mange kostumer eller græskar. Men har traditionen også spredt sig til kajakverdenen? Enkelte steder kan man finde græskar og kajakker, men heldigvis ser du ud til, at man kan slippe for hysteriet på en kajaktur….

I stedet er her en opskrift på græskarbrød så du kan smøre dig en ordentlig madpakke til kajakturen.

Brød til 20

600 g græskar , fx hokkaido
25 g smør
¼ liter vand
¼ liter kærnemælk
50 g gær
1 tsk sukker
1 spsk groft salt
150 g durummel
700 g hvedemel

Pensling

kærnemælk

Bagetid: Ca. 40 min. ved 200°

Fjern kernerne fra græskarret. Skær græskarret i store både og skræl dem (skær ikke for tæt på skrællen). Riv græskarkødet groft – der skal være ca. 400 g. Smelt smørret i en gryde og tilsæt vandet. Hæld blandingen i en skål og tilsæt kærnemælken. Rør gæren ud heri. Tilsæt græskarkød og de øvrige ingredienser (hold lidt hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen med en grydeske. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet – dejen er lind. Form dejen til et rundt brød og stil det på en plade med bagepapir. Lad det efterhæve tildækket i ca. ½ time. Pensl græskarbrødet med kærnemælk og bag det midt i ovnen.

Kilde : Karolines Køkken

Trail Mix, kajak-guf, snack eller studenterhavre

KajakGal — Sat, 09 Feb 2013 14:52:29 +0000

Når du er på en længere kajaktur – eller en vandretur – så kan det anbefales at tage en godbid eller snack med, der indeholder protein, salt og kulhydrat. Trail Mix er en ganske fin blanding af chokolade, nødder og rosiner, der giver netop de tre basale ting. Og så er det jo ikke et problem, at blandingen samtidigt smager rigtigt godt. På dansk kaldes en blanding med tilsvarende formål for Studenterhavre og kan spores tilbage til mindst 1833. Kært barn har mange navne…

Blandingen har en hel del koncentreret energi, der gør den velegnet at medbringe, da den ikke fylder så meget. Samtidigt behøver den ikke at blive opbevaret køligt og kan holde sig i ugevis. Desuden kan ingredienserne købes i de fleste supermarkeder.

Grundopskrift

100 gram saltede jordnødder
100 gram rosiner
50 gram mandler
100 gram M&M

Bland delene i en skål og del blandingen op i passende portioner, som du kommer i små fryseposer til turen. 100 gram af blandingen har et energiindhold på ca. 1800 kilojoule eller 420 kalorier.

Udvidet opskrift

Brug grundopskriften, men tilsæt gerne f.eks. hasselnødder, tørrede bananstykker, solsikkefrø eller tørrede kokosstykker.

Penne med kødsovs

KajakGal — Sat, 08 Dec 2012 15:29:37 +0000

En meget let opskrift på pasta og kødsovs. Her med penne (pastarør), som er lette at opbevare og koge. Og hvem kan ikke lide pasta med kødsovs?
P.s.: Du kan lave retten uden kød! Det fungerer også fint. Og så er man jo næsten studerende igen….

Ingredienser

100 gram penne
1 liter vand
2 skefulde smør eller margarine
2 hakkede fed hvidløg
2 skefulde mel
1 suppeterning med okse eller kyllingesmag
3 dl. mælk
150 g. hakket oksekød (eller kyllingestykker)
Salt og Peber
Parmesanost, revet

Opskrift

Kog penne som anvist på posen. Hæld vandet fra.

Lav lidt kyllinge- eller oksekødssuppe ved at koge suppeterningen i 2 dl. vand. Rør rundt til vandet koger og terningen er opløst. Hæld suppen over i en kop.

Rist kødet i på panden i en lille smule smør eller margarine (1 teskefuld). Lad kødet hvile på panden.

Smelt resten af smørret i en gryde og rist hvidløg i ca. 2 minutter. Kom de to skefulde mel i smøret og rør konstant rundt i ca. et minut, så det bliver lidt fast. Kom suppe og mælk i gryden, mens der røres rundt. Tilsæt salt, peber og parmesanost og rør rundt, mens osten smelter. Tilsæt kød og pasta og varm det op, mens der røres rundt.

Mexicanske tortillas med ris

KajakGal — Sun, 16 Sep 2012 21:39:48 +0000

Her er en god opskrift til 2-3 personer på mexicanske pandekager eller tortillas. De smager fantastisk og tager ikke alt for lang tid at lave. Du kan eventuelt lave krydderiblandingen hjemmefra og opbevare den i en lille, tæt plastikpose. Det hele kan laves på en trangia.

Ingredienser

1 pose små tortillas (mexicanske pandekager)
400 g. hakket oksekød
Olie til stegning
1 dl. vand
Mexicansk krydderiblanding

½ tsk. salt
½ tsk. hvidløgspulver
½ tsk. chilipeber
1 tsk. spidskommen

Ris

2 kogeposer med ris
1 liter vand
salt

Salsa

1 ds. hakkede tomater
1 finthakket løg
1 fed knust hvidløg
½ fint hakket rød peber
½ tsk. koriander
Chili

Opskrift

Bland salsa ingredienserne sammen i nævnte rækkefølge. Skal trække i ½ time. Så du kan passende lave resten af maden imens.

Bring vand til ris i kog. Tilsæt salt og kom kogeposerne i vandet. Koges i 11 minutter og tages herefter af kogeblusset og trækker i yderligere 11 minutter, mens du steger kødet.

Brun kødet i lidt olie på en pande. Tilsæt krydderiblandingen og vand mens der røres rundt. Skru lidt ned for varmen og lad kødet komme i kog og lad den syde i 5-10 minutter.

Kom sølvpapir på panden og varm tortilla’erne i 2 minutter oven på sølvpapiret og ved svag varme. Varm to-tre stykker ad gangen.

Anret tortilla’erne på en tallerken og fyld den med kødfyldet. Rul den sammen og server med ris og salsa-blanding.

Havregrød på vand

KajakGal — Mon, 04 Jun 2012 23:09:55 +0000

Ingen kajaktur med overnatning uden morgenmad bestående af blandt andet havregrød. Det er nemt, billigt og mætter godt. I en gas-Trangia tager det 2 minutter at lave en portion.

Opskrift til en person:
1 dl. havregryn, gerne grovvalsede.
2 dl. vand.
1 knivspids salt.
Sukker efter smag – eller frugtstykker som f.eks. rosiner.

Kom gryn, vand og salt i gryden og bring det i kog under omrøring. Lad det småkoge indtil konsistensen er sammenhængende. Tag gryden af blusset og tilsæt evt. frugt. Server portionen på en dyb tallerken – eller spis den af gryden – med lidt sukker på toppen.

Knækbrød

KajakGal — Thu, 08 Mar 2012 20:30:24 +0000

Her er en opskrift på nemme knækbrød. Den er testet af mange, men derfor er opskriften stadig rigtig god. Pak brødet i en luft- (og vand) tæt plasticæske, og du har en rigtig god snack til turen.

Ingredienser:

1 dl havregryn
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
1 dl solsikkerkerner
1 dl græskarkerner
3,5 dl hvedemel
1 tsk. bagepulver
2 tsk. salt
2 dl vand
1,25 dl olie

Fremgangsmåde:

Start med at røre havregryn, sesamfrø, hørfrø, solsikkerkerner, græskarkerner, hvedemel, bagepulver og salt sammen i en skål. Så tilsætter du vand og olie. Rør dejen sammen til en let klistret masse.

Så hælder du halvdelen af dejen op på et stykke bagepapir og kommer endnu et stykke bagepapir ovenpå. Rul dejen ud med en kagerulle eller i hånden, så den er så tynd som muligt. Kom det hele over på en bageplade og fjern det øverste lag bagepapir. Gentag med den anden halvdel af dejen.

Brug et pizzahjul til at skære dejen ud i firkanter og bag dejen ved 200 grader i 13-14 minutter til knækbrødene er gyldne.